Reteta Ciorba Taraneasca cu Afumatura (Costita Afumata) – Retete Simple

O reteta simpla de ciorba taraneasca cu afumatura ca la Mama acasa sau poate ceva mai buna. Ciorba este gata in maxim 1 ora.

Iata cat de simplu este sa prepari aceasta ciorba taraneasca cu afumatura

Ingrediente pentru 8 portii:

• 800 g – 1 kg Coasta afumata (de preferat ca afumatura sa aiba os)
• 150 g bacon (cu mai putina grasime)
• 3,5 l – 4 l apa
• 2 cepe mari
• 2 morcovi (potriviti)
• 2 cartofi mai mari
• 1 ardei gras rosu (mai mare)
• 1 radacina patrunjel
• 1 pastarnac
• 1 legatura leustean (sau tarhon)
• 100 – 150 ml sos de rosii
• 1 l bors natural (sau se poate combina cu zeama de varza)
• sare

Preparare Ingrediente

• Se curata legumele si se spala bine. Ceapa se taie marunt (dar nu prea marunt)
• Ardeiul, pastarnacul, radacina de patrunjel se taie cubulete (partea mai subtire a pastarnacului am taiat-o si am pus-o intreaga la fiert – se poate scoate la sfarsit – e mai mult parte lemnoasa)
• O parte din morcov se taie cubulete si o parte poate fi taiat in fasi mai groase si mai lungi
• Coasta afumata se taie pe fiecare os in parte
• Cartofii se taie cubulete si se lasa sa stea in apa pentru ca vor fi adaugati mai tarziu
• Se taie lusteanul marunt
• Daca nu ai cumparat bacon deja taiat bucatele, se taie bucati nu foarte subtiri

(mai jos vei gasi imagini cu prepararea acestei ciorbe)

Prepararea ciorbei

• Se pun toate legumele (mai putin cartofii si sucul de rosii) impreuna cu coasta si baconul intr-o oala, se adauga apa si se pun la fiert timp de 20 – 25 minute
• Dupa ce au fiert se adauga sosul de rosii si cartofii taiati cubulete, se lasa la fiert 10-15 minute
• Apoi se adauga sare si bors (si zeama de varza optional) si se mai da intr-un clocot
• Se presara leusteanul (sau tarhon optional)

Si ciorba de afumatura este gata. Pofta Buna!

Poze cu prepararea acestei ciorbe

Ingrediente

 

Pofta buna!